確定zui佳溫度以shou先開發(fā)然后在研究實(shí)驗(yàn)室中將新產(chǎn)品商業(yè)化應(yīng)該沒有機(jī)會(huì)。由于攪拌經(jīng)常參與開發(fā)新產(chǎn)品，因此研究人員依賴于確定zui佳加工溫度的精確方法。這篇文章介紹了如何準(zhǔn)確驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)室攪拌溫度。
在廚房中建議的烹飪溫度中，可以找到家用規(guī)模的溫度驗(yàn)證示例。
魚，肉和禽類產(chǎn)品通常包裝有烹飪，烤或烤的說(shuō)明，直到內(nèi)部溫度達(dá)到X?F。
烤箱溫度可以設(shè)置為此溫度，烤箱恒溫器有助于控制烤箱溫度，但是食物的內(nèi)部溫度是多少？ 可以從頭開始或在烹飪過(guò)程中定期將廣泛使用的溫度探頭插入食物中，以使內(nèi)部溫度非常接近。
當(dāng)您燒烤假日火雞時(shí)，“關(guān)閉”可能會(huì)（或者可能不會(huì)），但是在開發(fā)將實(shí)驗(yàn)室規(guī)模擴(kuò)大到商業(yè)化生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)室流程時(shí)，“關(guān)閉”并不適用。
然而，有趣的是，實(shí)驗(yàn)室開發(fā)和完善的過(guò)程可以模擬廚房中發(fā)現(xiàn)的過(guò)程。區(qū)別在于所需和實(shí)現(xiàn)的精度和精確度。
CAT Scientific提供的用于平底和圓底燒瓶的電磁板攪拌器（例如M和KM系列）使實(shí)驗(yàn)室人員能夠控制燒瓶中的磁力攪拌棒（也稱為“跳蚤”）完成的攪拌速度，以及過(guò)程的溫度。
CAT電熱板磁力攪拌器能夠以1°C的增量將樣品加熱到400°C以上的溫度，并可以通過(guò)控制面板將設(shè)定溫度保持在±1°C之內(nèi)。操作員可以看到設(shè)定溫度和實(shí)際溫度。我們有關(guān)磁力攪拌器工作原理的文章 提供了更多詳細(xì)信息。
但是，繼續(xù)我們的火雞烘烤類比，在電爐磁力攪拌器上顯示的溫度是電爐的溫度，而不是樣品的溫度。這里溫度探頭再次發(fā)揮作用，但在這種情況下，溫度探頭要比家庭使用的型號(hào)復(fù)雜得多。
Pt100溫度探頭是精確的加熱板磁力攪拌器溫度測(cè)量，驗(yàn)證和控制的答案。它的使用方式類似于肉類溫度計(jì)，但懸浮在樣品中，而不是插入烤肉中。
（通過(guò)解釋的方式，Pt代表鉑，鉑是一種貴金屬，其性質(zhì)可以準(zhǔn)確確定溫度。實(shí)際上，它們比廣泛使用的熱電偶更精確，這就是我們?cè)贑AT Scientific提供它們的原因。）
但是與肉類溫度計(jì)不同的是，Pt100探頭可控制磁力攪拌器本身。
它的任務(wù)是
此外，當(dāng)配備有探頭時(shí)，加熱板磁力攪拌器可以將溫度控制在±0.04?C（比±1?C嚴(yán)格得多的規(guī)格），更重要的是，它記錄的是樣品溫度 而不是加熱板的溫度。
該探針通過(guò)夾具和支撐桿固定。**至少懸吊在樣品中2 cm，但距離不足以干擾旋轉(zhuǎn)的磁體。它的電線插入磁力混合器的背面，使探頭成為控制器。
